cafe みるきー＆まろん

cafe みるきー＆まろんは、中津川市加子母の万賀地区に2019年10月オープンした隠れ家のようなカフェ。

「みるきー」「まろん」というのは、オーナーの古田康広さん、紀子さん家族と暮らしている愛犬ポメラニアンちゃんたちの名前だそうです。
インテリアやオーナーさんの佇まいのせいでしょうか。
とても落ち着ける本当に居心地のいいカフェです。

大きな窓からは尾城山が望めます。

種類豊富なモーニングや盛り盛りなランチのメニューにも惹かれます。

ミックスサンドイッチ

メガ盛りランチ～初級編

フード担当は康広さん。

メニューがどんどん進化するお店なので、インスタ(@milky.maron)や「cafe みるきー＆まろん 」で検索してみてください。
注文や要望などにも相談にのってもらえます。

テイクアウトやお弁当、オードブル、加子母内で使える広報システムからの注文にも対応してくれる懐の広いお店です。

「カフェなので、ドリンクにも力いれてます。」とドリンク担当の紀子さん。

そんななかでも人気№１はオリジナルブレンドコーヒーみるまろブレンドだそうです。
今回はその、みるまろブレンドのこだわりについて教えていただきました。

「ブレンドコーヒー」って実はすごい

コーヒー豆は、産地や焙煎度合いなどで味わいが異なります。
ブレンドとは、そういった味わいの違う複数のコーヒー豆を混ぜ合わせて、新しい香味を生み出すこと。
ブレンドでしか創れない、特別な味わいを持つコーヒーが「ブレンドコーヒー」なんです。

そのコーヒーを飲んでどんな気持ちになってもらいたいか。
焙煎士が技術と感覚を使って、お店のそんな思いを落とし込んで創りあげるコーヒーがオリジナルブレンドとなります。

「みるまろブレンドを手掛けてもらっている焙煎士さん、ちょっとおもしろい方なんです。」

日本酒にもワインにもプロ！な焙煎士

それが、恵那市にある自家焙煎珈琲豆屋『て～る珈琲』(＠teru_coffee)の焙煎士、田口照章さん(@terakky_)。
コーヒーインストラクター1級資格を持ってみえます。
この方、それ以上にとても興味深い肩書きをお持ちでした。
「八百津の蔵元に勤めておられるんですよ。」
利き酒師であり、蔵元ではお酒のブレンダーを任されていらっしゃるのだとか。
その上、ワインソムリエ、ワインアドバイザーの資格も持っていらっしゃるのだそう。

日本酒にもワインにもプロな焙煎士がブレンドするコーヒー、ものすごく気になります。

みるまろブレンドをいただく

　とても優しく透明感のある香り。
　ひとくち飲んでみると、まず、フルーティーなすっきりした味。
　そう思っていると、それが深いコクある苦みに変わる。
　そして同時に花のような香り!?が口の中に広がって…
　のどを通った後の心地よい甘い薫りにしばし浸る。
　そして、もうひとくち…
　冷めてくると、一段と味がはっきりと濃くなってそれも美味しい。

思わずワインを飲むときのように、味や香りをじっくり確かめながら飲み干しました。

「飲んでいただく方を癒したい、幸せにしたいという思いをギュッと込めてもらいました。ほっとひと息ついていただきたくためのブレンドです。」

知っているコーヒーではない香りが気になります。
パッションフルーツの香り（コスタリカ由来）、それにブラックチョコの香りグァテマラ由来）、甘さのあるバタークッキーやカラメルの香り（ブラジル由来）が複雑に絡み合っているんだそう。
コーヒーにフルーティーさを感じたのも初めて。
コーヒーっておもしろい。

みるまろ深煎りブレンド誕生

「オープン2周年の記念にもう一つブレンドをつくってもらいました。」と紀子さん。
それがみるまろ深煎りブレンド。
「元気を出していただく。エネルギッシュになっていただくためのブレンドになっています。」
苦めな味わいのなかの、深いコクとスッキリした後味が特徴で、冷めても美味しいとのこと。
「デロンギのコーヒーマシンで抽出するので、写真のようにふわふわの泡ができるのが特徴です。この泡が好きと言ってくださるお客様もいらっしゃいます。」

タンザニア（キリマンジャロ）、マンデリンSG、ブラジルを使用。
マンデリンはアチェ・ガルーダというスペシャリティーコーヒー。ガルーダとはヒンドゥー教における神の鳥の名前なんだそう。
コーヒーはそれぞれの豆の持つ物語も気になります。　

おうちコーヒーでも

みるまろブレンド・みるまろ深煎りブレンドのコーヒー豆（粉）はcafe みるきー＆まろんのカウンターで購入できます。
カシモールでも購入可能です。
気になる商品とともにお取り寄せ、あるいは大切な方への贈り物にいかがですか？

おうちコーヒーではいつものおやつや気になるスイーツとのペアリングを楽しめます。
私はみるまろブレンドをおうちでも飲んでみたくてハンドドリップを始めました。100円均一ショップで揃う道具もあって、コーヒーメーカーよりも手軽に始められます。おススメです。
もっと手軽に楽しめるドリップパックコーヒーもカウンターで見つけました。

そこで、いちごの大きなcafe みるきー＆まろんのフルーツサンドといっしょにテイクアウトしてランチに。
ドリップパックコーヒーは、みるまろブレンド・みるまろ深煎りブレンドではないですが、て～る珈琲のオリジナルブレンド３種類から選べます。（ジャックブレンド、レオンブレンド、茶々ブレンド）
それぞれ豆の種類・焙煎度合いが違っているので、自分の好みの味をさがしてみては。